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古代小麦カムートの桜マフイン

材料 :

A 粉物
有機カムート小麦粉
1 カップ
ベーキングパウダー(アルミフリー)
1 小さじ
フリーズドライパウダー桜
1-2 小さじ
B 液体
ふやかしたチアシード
1-1/2 大さじ
甜菜糖
1/2 カップ
少々
アーモンドミルクまたは豆乳
1/2 カップ
バニラエクストラ
少々
桜の花の塩漬け
6 房

作り方 :

下準備
① 大さじ1のチアシードを粉末にして水大さじ3でふやかしておく
② 桜の塩漬けをぬるま湯で軽く洗いし塩を落とす。
③ オーブンを180度で予熱する。

作り方
① Aの粉物をまとめてボールに振るっておく。
② Bの液体をAとは別のボールで乳化するように混ぜる。
③ ①と②をこねないように混ぜる。
④ マフイン型に8分目まで入れて、桜の塩漬けを載せる。
⑤ 180度のオーブンで17分(目安)
⑥ 竹串を刺して、何もついてこなければできあがり。

 

ポイント :

桜の香りを楽しむ卵、油、乳製品なしのカムート小麦を使ったマフイン です

<コツ・ポイント>
・Aの粉を均一に混ぜないとBPが偏ると膨らみに差が出ます。
・液体と混ぜた時にさっくりと混ぜてグルテンの粘りが出ないようにする。
・桜のパウダーはカカオや抹茶などに変えることができます

<レシピの生い立ち>
春になり桜をイメージしたマフインが食べたかったから作りました