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*マクロビ*カムートクレープ生地

材料 :

@有機カムート小麦粉
50 cc
@自然塩
少々
@水
150 cc
なたね油
少々

作り方 :

1.粉と塩と水を混ぜ、生地を作る。

2.フライパンを温め油を引き、キッチンペーパーで拭き込む。

3.お玉1杯くらい生地をすくい、お玉の背でくるくると広げ両面焼く。

4.1枚焼くごとに、先ほど油をふき込んだキッチンペーパーで油分を補給しながら、鍋内を綺麗にする。

5.あまり重ならないように広げておく。

6. 折りたたんで出来上がり。

ポイント :

古代小麦カムートを使ったクレープ生地です。なめらかな食感です。

<コツ・ポイント>
・弱火で。鍋が熱くなりすぎたら、火を止めたり、濡れ布巾の上に鍋を一旦置いたりしてみましょう。
・アインコーンより甘みが少ないですが、ソースなど組み合わせやすいかなと思いました。
・生地は薄い方が、折った時亀裂が入りにくいようです。

<このレシピの生い立ち>
以前、アインコーンで作ったのでカムートでも試してみました。