1.粉と塩と水を混ぜ、生地を作る。
2.フライパンを温め油を引き、キッチンペーパーで拭き込む。
3.お玉1杯くらい生地をすくい、お玉の背でくるくると広げ両面焼く。
4.1枚焼くごとに、先ほど油をふき込んだキッチンペーパーで油分を補給しながら、鍋内を綺麗にする。
5.あまり重ならないように広げておく。
6. 折りたたんで出来上がり。
古代小麦カムートを使ったクレープ生地です。なめらかな食感です。
<コツ・ポイント> ・弱火で。鍋が熱くなりすぎたら、火を止めたり、濡れ布巾の上に鍋を一旦置いたりしてみましょう。 ・アインコーンより甘みが少ないですが、ソースなど組み合わせやすいかなと思いました。 ・生地は薄い方が、折った時亀裂が入りにくいようです。
<このレシピの生い立ち> 以前、アインコーンで作ったのでカムートでも試してみました。
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