1.パスタ用の湯を沸かす。
2.玉ねぎ、ニンジン、きのこ類、にんにくをみじん切りにする。
3.クルミは7mm角位を目安に手で砕く。
4.フライパンでにんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎを炒める。
5.④にニンジンを加え炒めて、きのこも炒める。
6.⑤にトマト缶を加えたら、野菜にしっかり火を通す。
7.⑥に火を通している間にパスタを茹でる。
8.⑥に塩、胡椒、ハーブを加えて味を整える。
9.⑧にクルミを加えてさっと煮たら火を止める
10.茹で上がったパスタに⑨のソースをかける。
お肉の代わりにきのことクルミの旨味と食感を残したミートソース風パスタです
<コツ・ポイント> ・クルミに含まれるオメガ3は加熱すると酸化が進むので、あまり火にかけない ・粉チーズの代わりにニュートリショナルイーストをかけると旨味が加わる。
<レシピの生い立ち> 大豆ミートを使わないミートソースのパスタが食べたかったから。
コメントを投稿するにはログインしてください。