１.深鍋でお湯を沸かし、パスタを茹でる。
２.玉ねぎを炒めてカボチャを加え、ヴェジブロスを野菜がヒタヒタでなる量でかぼちゃを煮る。
３. 2に火が通ったら、ナッツミルクを加え、一煮立させる。
４.フードプロセッサーかバーミックスでスムーズにして、塩で味を整える。
５.茹で上がったパスタに４を絡める。
６.仕上げにピンクペッパー、オレガノ、ニュートリショナルイーストをふりかける。
クルミのナッツミルクを作ってカボチャのクリームソースにコクを出しました。
<コツ・ポイント> ・皮を剥く方が色が綺麗に仕上がります。 ・かぼちゃとナッツ類は相性も良く、どのナッツミルクでもコクが出ます。 ・胡椒やオレガノの辛味はカボチャの甘味を引き立たせます。
<レシピの生い立ち> ハロウインの時期ではないのですが、カボチャをもらったので一度にたくさん消費できるパスタを作ってみました
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