1.粉と塩を全部入れて、菜箸で混ぜる。
2.１.に、豆乳を少しずつ入れ、菜箸で混ぜる。まとまってきたら、手でこねる。
3.耳たぶくらいの固さになるくらい。（豆乳や粉の量で固さを調整しましょう。）
4.型抜き＾＾(オーブン用シートなどの上だとくっつかず、打ち粉もいらず楽です。）
5.生地が浸かるくらい量の油を熱し、高温になりすぎないように、ぷっくり。なるまで、両面揚げる。
6.キッチンペーパーなどの上ヘ上げて、油をきる。
7.盛り付けて出来上がり。レモン水とともに＾＾
ほんのり塩味と小麦の甘さの、さっくり揚げクッキーです。
＜コツ・ポイント＞ ・最初、油に菜箸入れてその先からジュワジュワ泡が出てきたら、生地を揚げ始めて良いよの合図。 ・揚げ物にはレモン。と思い、飲み物をレモン水にしてみました。 ・揚げてから時間おかないほうが美味しいです。
＜このレシピの生い立ち＞ 小さい頃、共働き親の代わりに妹によく作っていた思い出のレシピ。今回は、塩味ほんのりのマクロビバージョンにして、油も少量使用で出来るようにしてみました＾＾
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