1.粉と塩を全部入れて、菜箸で混ぜる。
2.1.に、豆乳を少しずつ入れ、菜箸で混ぜる。まとまってきたら、手でこねる。
3.耳たぶくらいの固さになるくらい。(豆乳や粉の量で固さを調整しましょう。)
4.型抜き^^(オーブン用シートなどの上だとくっつかず、打ち粉もいらず楽です。)
5.生地が浸かるくらい量の油を熱し、高温になりすぎないように、ぷっくり。なるまで、両面揚げる。
6.キッチンペーパーなどの上ヘ上げて、油をきる。
7.盛り付けて出来上がり。レモン水とともに^^
ほんのり塩味と小麦の甘さの、さっくり揚げクッキーです。
<コツ・ポイント> ・最初、油に菜箸入れてその先からジュワジュワ泡が出てきたら、生地を揚げ始めて良いよの合図。 ・揚げ物にはレモン。と思い、飲み物をレモン水にしてみました。 ・揚げてから時間おかないほうが美味しいです。
<このレシピの生い立ち> 小さい頃、共働き親の代わりに妹によく作っていた思い出のレシピ。今回は、塩味ほんのりのマクロビバージョンにして、油も少量使用で出来るようにしてみました^^
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