1.昆布を細切りにして、分量の水に入れ弱火にかける。
2.塩入りお湯でフジッリを茹でる。茹であがったらザルに取る。
3.材料を切る。たけのこイチョウ切り・青ネギ輪切り。油揚げは熱湯に３、４秒入れ油抜きしてから引き上げ細切り。
4.1にタケノコを入れ、昆布が柔らかくなったら醤油を入れ煮る。
5.4の水分なくなってきたら、生姜を入れ少し炒め、油揚げも入れる。
6.フジッリも入れて混ぜ、分量の半分くらいネギ入れ混ぜる。
7.お皿に盛り、残りの青ネギを散らして出来上がり。
旬のたけのこ使用のパスタ
＜コツ・ポイント＞ ・陰性のタケノコと陽性の海藻の組み合わせで味もバランス ・油揚げを入れると、たけのこのエグミをあまり感じません。 ・ネギや生姜は多いほうが、アインコーンには合うようです。
＜このレシピの生い立ち＞ 茹でたけのこを頂いたので＾＾ 昆布出汁をとる時間がなくても、細切りにして具としても食べられるようにしようと思い。
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