72020107

ビオ アインコーン フジッリ

¥1,080 税込

【お薦めポイント】
■古代小麦ファッロの一つ
■ファッロとはイタリア語で殻付きの意味
■ファッロにはもみの中の粒の大きさが小さい方からアインコーン、エンマー、スペルトがある
■ファッロは生産量が多い順にスペルト、エンマー、アインコーンとなり、配合率がこの順番に多くなる
■アインコーンは新石器時代から食用されてきた最古かつ小麦の原種
■フタツブコムギ(28染色体AABBゲノム。四倍種)、普通系コムギ(パンコムギ。スペルトコムギ。42染色体AABBDDゲノム。六倍種)と続く品種改良が一切されていない唯一の小麦がアインコーン(ヒトツブコムギ・14染色体AAゲノム。二倍種)
■現在世界中で栽培されている小麦の先祖にあたる
■石臼による製粉
■低温でじっくり乾燥
■ブロンズ整形
■普通の小麦(の全粒粉)と比較してビタミン・ミネラルなどの栄養価が高く、デュラム小麦の古代小麦カムート(ホラーサーン小麦)よりもさらに栄養価が高く消化が良い小麦の一種
■パンやお菓子作りなどに使われる柔らかい種類の小麦
■現在の小麦と比べ背丈がヒョロッと長いのが特徴

ゆで時間はあくまで目安であるためお好みでご調整ください

アインコーンはエンマー、スペルト、デュラム、ホラーサーン、カムットなどの小麦と比べ、非常に折れやすくなります。たんぱく質、灰分の比率により中力粉~準強力粉、軟質小麦に分類されるため、強力粉に分類される他の小麦とは製麺後の品質(折れの発生)が異なりますが、風味に問題はございません

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発送元 : 日本

販売者 AMA Japan
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説明

【開封前賞味期間】常温で3年
*在庫分賞味期限:2019年7月31日

【開封後賞味期間】出来るだけ早く

【保存方法】直射日光、高温多湿を避けた場所にて保存

【原材料】EU有機認証ヒトツブ小麦粉(五分搗き)

【内容量】500g

【商品紹介者】AMA Japan

【原材料産地別coconiumホスト先】

イタリア:

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